Olijven zijn de bekende vruchten die aan olijfbomen groeien De olijf is stevig of fragiel en groen, paars, zwart of zelfs geel van tint. Er zijn geen verschillende varianten olijven, de kleurtoon zegt iets over hoe rijp de olijf is. De olijf is, zoals de perzik en de kers, een steenvrucht en hij groeit in allerlei landen. Olijven bieden elke maaltijd een hartige smaak, zowel salades, pizza's en pasta's. Waar olijven inderdaad als ingrediënt van een maaltijd worden toegepast, zien de meeste mensen olijven als hét imperatieve ingrediënt om olijfolie te fabriceren.